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Diabetes: Cómo contar los carbohidratos si no usa insulina


Índice de Materias


Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud.   Diabetes: Cómo contar los carbohidratos si no usa insulina

El recuento de carbohidratos es una técnica que puede ayudarle a planificar su dieta para manejar la diabetes tipo 2 y controlar el nivel de azúcar en la sangre. Esta técnica le ayuda a determinar la cantidad de azúcar y almidón (carbohidratos) que contienen los alimentos que come a fin de que pueda distribuir su consumo de carbohidratos a lo largo del día, y así prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre después de las comidas. El recuento de carbohidratos le brinda la flexibilidad de comer lo que desea y aumenta su sentido de control y de confianza a la hora de manejar la diabetes.

Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud.  ¿Qué es el recuento de carbohidratos?
Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud.  ¿Por qué es necesario que cuente los gramos de carbohidratos?
Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud.  Cómo contar los carbohidratos
Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud.  Qué sigue

¿Qué? - ¿Cuál es la información médica o los conceptos clave relacionados con la acción?  ¿Qué es el recuento de carbohidratos?

El recuento de carbohidratos es un método de planificar comidas para las personas que tienen diabetes. El recuento de carbohidratos significa sumar la cantidad de carbohidratos en sus alimentos. Limitar los carbohidratos cuando usted come ayuda a prevenir niveles altos de azúcar en la sangre, porque los carbohidratos afectan su nivel de azúcar en la sangre más que otros nutrientes. Todos los tipos de carbohidratos aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Alimentos que contienen carbohidratos incluyen:

Los alimentos que tienen azúcar suelen tener más carbohidratos por porción que los alimentos que tienen almidón. Usted puede comer alimentos que tengan azúcar cuando usted tiene diabetes, pero si usted come muchos de ellos, probablemente no esté comiendo lo suficiente de otros alimentos más nutritivos.

Usted puede usar edulcorantes artificiales bajos en calorías que no contienen azúcar (como Splenda o Nutrasweet). Usted puede comer alimentos que contienen alcoholes de azúcar (como manitol, sorbitol y xilitol), los cuales son edulcorantes que a veces se utilizan en alimentos procesados "sin azúcar" como dulces, galletas y refrescos. Trate los alcoholes de azúcar como carbohidratos, aunque para muchas personas no afectan tanto el azúcar en la sangre. Contienen algunas calorías, pero menos que el azúcar. Tenga cuidado con los alcoholes de azúcar, especialmente con los niños, ya que los alcoholes de azúcar a veces causan diarrea.

Evalúe su conocimiento

  1. El recuento de carbohidratos le ayuda a saber la cantidad de carbohidratos que está consumiendo en una comida.

    1. Verdadero

      Esta respuesta es correcta.

      El recuento de carbohidratos le ayuda a saber la cantidad de carbohidratos que está consumiendo en una comida. Los carbohidratos son los nutrientes que más afectan los niveles de azúcar en la sangre. El recuento de carbohidratos le permite distribuir la cantidad de carbohidratos que come a lo largo del día a fin de prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre después de las comidas.

    2. Falso

      Esta respuesta es incorrecta.

      El recuento de carbohidratos realmente le ayuda a saber la cantidad de carbohidratos que está consumiendo en una comida. Los carbohidratos son los nutrientes que más afectan los niveles de azúcar en la sangre. El recuento de carbohidratos le permite distribuir la cantidad de carbohidratos que come a lo largo del día a fin de prevenir los niveles altos de azúcar en la sangre después de las comidas.


  2. ¿Cuáles de estos alimentos contienen carbohidratos?

    1. Pan de trigo, arroz, arvejas y avena

      Ambas respuestas son correctas.

      El pan de trigo, el arroz, las arvejas y la avena contienen almidón, un tipo de carbohidrato. Los carbohidratos son nutrientes esenciales que se presentan en dos formas: almidón y azúcar. El almidón está presente en alimentos como el pan, los cereales, los granos y las verduras. El azúcar está presente en las frutas, la leche, los postres y las golosinas. Las dos respuestas son correctas.

    2. Pastel de queso, leche descremada y peras

      Ambas respuestas son correctas.

      El pastel de queso, la leche descremada y las peras contienen azúcar, un tipo de carbohidrato. Los carbohidratos son nutrientes esenciales que se presentan en dos formas: almidón y azúcar. El almidón está presente en alimentos como el pan, los cereales, los granos y las verduras. El azúcar está presente en las frutas, la leche, los postres y las golosinas. Las dos respuestas son correctas.


¿Por qué? - ¿Por qué es importante tomar medidas?  ¿Por qué es necesario que cuente los gramos de carbohidratos?

El recuento de carbohidratos le ayuda a saber la cantidad de carbohidratos que consume. Cuanto más carbohidratos coma en una sola vez, más se elevará su nivel de azúcar en la sangre. Comer menos carbohidratos al mismo tiempo puede ayudar a mantener sus niveles de azúcar en la sangre dentro de sus límites deseados, previniendo niveles bajos o altos de azúcar en la sangre.

Tanto los niveles bajos como los altos de azúcar en la sangre pueden causar emergencias. Con el tiempo, los niveles altos de azúcar en la sangre pueden dañar muchos tejidos y órganos del cuerpo. Si tiene diabetes gestacional, los niveles altos de azúcar en la sangre pueden aumentar el riesgo de tener complicaciones que pueden afectar su salud así como la de su bebé.

También puede contar los gramos de carbohidratos si usa insulina.

Las Medidas prácticas les ayudan a las personas a participar activamente en la gestión de una condición de salud. Diabetes: Cómo contar los carbohidratos si usa insulina.

Evalúe su conocimiento

  1. Contar los carbohidratos me ayuda a saber la cantidad de grasas y proteínas que consumo.

    1. Verdadero

      Esta respuesta es incorrecta.

      Contar los gramos de carbohidratos no le ayuda a saber la cantidad de grasas y proteínas que consume. El recuento de carbohidratos le ayuda a saber la cantidad de almidón y azúcar que consume. Cuanto más carbohidratos coma en una comida, más se elevará su nivel de azúcar en la sangre después de la comida.

    2. Falso

      Esta respuesta es correcta.

      El recuento de gramos de carbohidratos no le ayuda a saber la cantidad de grasas y proteínas que consume. El recuento de carbohidratos le ayuda a saber la cantidad de almidón y azúcar que consume. Cuanto más carbohidratos coma en una comida, más se elevará su nivel de azúcar en la sangre.


¿Cómo? - Conozca los pasos necesarios para tomar medidas.  Cómo contar los carbohidratos

Cuente los carbohidratos y siga una dieta equilibrada de la siguiente manera:

Otras sugerencias útiles

A continuación le indicamos algunas otras sugerencias que le ayudarán a contar los carbohidratos:

Evalúe su conocimiento

  1. Es una buena idea medir las porciones de alimentos cuando apenas comienza a contar carbohidratos.

    1. Verdadero

      Esta respuesta es correcta.

      Medir las porciones de alimentos puede ayudarle a calcular con mayor exactitud el contenido de carbohidratos en sus comidas.

    2. Falso

      Esta respuesta es incorrecta.

      Medir las porciones de alimentos puede ayudarle a calcular con mayor exactitud el contenido de carbohidratos en sus comidas.


¿Dónde? - Otros recursos y organizaciones que lo pueden ayudar a tomar medidas.  Qué sigue

Ahora que ha leído esta información, está listo para planificar comidas y refrigerios regulares y para calcular la cantidad de carbohidratos que tiene su dieta.

Hable con un profesional de la salud

Si tiene preguntas acerca de esta información, llévela consigo en su próxima visita a su dietista registrado o educador de diabetes certificado. Podría convenirle anotar cualquier pregunta que pudiera tener.

Si necesita ayuda con el recuento de carbohidratos o la planificación de las comidas, pida hablar con un dietista registrado. Si ha estado escribiendo en un registro de alimentos, llévelo consigo.

Si le gustaría obtener más información acerca de la planificación de las comidas para las personas que tienen diabetes, están disponibles los siguientes recursos:

Organizaciones

American Diabetes Association (ADA)
1701 North Beauregard Street
Alexandria, VA  22311
Teléfono: 1-800-DIABETES (1-800-342-2383)
Correo electrónico: AskADA@diabetes.org
Dirección del sitio web: www.diabetes.org
 

La American Diabetes Association (Asociación Americana de la Diabetes o ADA, por sus siglas en inglés) es una organización nacional para consumidores y profesionales de la salud. Casi todos los estados tienen una oficina local. La ADA establece los estándares para la atención de las personas con diabetes. Su enfoque está basado en la investigación para la prevención y el tratamiento de todos los tipos de diabetes. La ADA brinda educación para los pacientes y los profesionales principalmente a través de sus publicaciones, las cuales incluyen la revista mensual, Diabetes Forecast, libros, folletos, libros de cocina y guías para la planificación de las comidas, y panfletos. La ADA también proporciona información para padres acerca del cuidado de un niño con diabetes.


American Dietetic Association
120 South Riverside Plaza
Suite 2000
Chicago, IL  60606-6995
Teléfono: 1-800-877-0877
Correo electrónico: knowledge@eatright.org
Dirección del sitio web: www.eatright.org
 

The American Dietetic Association sets standards for all types of prescribed diets. The organization produces a variety of consumer information, including videos and CD-ROM products. This group will help you find a registered dietitian in your area who provides nutrition counseling.


Puede encontrar más información sobre la diabetes en estos temas:

Referencias

Otras obras consultadas

Créditos para Diabetes: Cómo contar los carbohidratos si no usa insulina

Por El personal de Healthwise
Revisor médico primario E. Gregory Thompson, MD - Internal Medicine
Revisor médico especializado Rhonda O'Brien, MS, RD, CDE - Certified Diabetes Educator
Última revisión 24 junio, 2013

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